安心・安全な豊受自然農の野菜に含まれるビタミン・ミネラル

• 2014/09/13

○マクワウリ（金俵まくわうり）
マクワウリは日本で古くから食されてきた果物。メロンのように生でそのまま食べられる。

ビタミンCと葉酸が多くミネラルの中ではカリウムが多い

ビタミンC　72mg(一食あたりの目安33mg)
葉酸　120μg（一食あたりの目安80μg）
カリウム　672mg(一食あたりの目安833mg)
マグネシウム　28.8mg(一食あたりの目安91.8mg)
リン　19.2mg(一食あたりの目安381mg)
カルシウム　14.4mg(一食あたりの目安221mg)

○スイカ（うりこ姫）
ビタミンAとビタミンCの成分が高い。昔はスイカの果汁を布で絞って取り、
とろ火でよくかき混ぜながら煮詰めて、腎臓病の薬とした。

ビタミンC　22.5mg(一食あたりの目安33mg)
ビタミンA　155.25μg(一食あたりの目安221μg)
カリウム　270mg(一食あたりの目安833mg)
マグネシウム　24.75mg(一食あたりの目安91.8mg)
モリブデン　2.25μg(一食あたりの目安6.7μg)
銅　0.07mg（一食あたりの目安0.24mg）

○きゅうり（霜知らず地這胡瓜）
ビタミンKがとても多い。また窒素を多く含む。

キュウリ（果実）　80,000ppm
ビタミンK 33.32μg　（一食あたりの目安17μg）
ビタミンC 13.72mg　（一食あたりの目安33mg）
モリブデン 3.92μg（一食あたりの目安6.7μg）
銅　0.11mg（一食あたりの目安0.24mg）
カリウム　196mg(一食あたりの目安833mg)

○じゃがいも（ハナシベツ）
ビタミンCが多い。船乗りを壊血病から救ったのがじゃがいも。
ほめポテは無農薬・無化学肥料のじゃがいもを100%使用。

ビタミンC 47.25mg （一食あたりの目安33mg ）
カリウム 553.5mg （一食あたりの目安833mg ）
モリブデン 5.4μg （一食あたりの目安6.7μg ）
クロム 6.75μg （一食あたりの目安10μg ）
○トマト（ステラミニトマト）
赤いトマトにはリコピンという抗酸化作用が多く含まれている。
リコピンを摂取することで、肺がんや卵巣がん、前立腺がんのリスクを下げた
研究結果がある。

ビタミンE 1.49mg （一食あたりの目安2.2mg）
ビタミンC 24.75mg （一食あたりの目安33mg）
モリブデン 3.3μg （一食あたりの目安6.7μg）
カリウム 346.5mg （一食あたりの目安833mg）
○ナス（早生真黒茄子）
ナスの皮にはポリフェノールやナスニンという成分が含まれる。
動脈硬化にも効能を発揮する。
皮ごと食べるのがよい。モリブデンが多い。

モリブデン 7.2μg （一食あたりの目安6.7μg）
ビタミンK 7.2μg （一食あたりの目安17μg）

○玉ねぎ（湘南レッド）
硫黄化合物を含む。ケセルチンが多く含まれ動脈硬化や血管障害の改善に良い。
強い臭い成分が強力な抗酸化作用を発揮する。

ビタミンB6 0.28mg （一食あたりの目安0.35mg）
ビタミンC 14.16mg 33mg （一食あたりの目安33mg）
銅 0.09mg （一食あたりの目安0.24mg ）

○ピーマン（自生えピーマン）
ピーマンのビタミンCは熱に強いと言われ、
調理しても熱に弱いビタミンCが壊れにくい。
より多くのビタミンCを吸収しやすい。ビタミンPと呼ばれる

ビタミンC 19.76mg （一食あたりの目安33mg ）
ビタミンK 5.2μg （一食あたりの目安17μg ）

○インゲン（いちず菜豆）
インゲンマメは食物繊維を多く含む健康食品。

モリブデン 2.2μg （一食あたりの目安6.7μg）
カルシウム 2.6mg （一食あたりの目安221mg）
マグネシウム 3mg （一食あたりの目安91.8mg）