第27回みなのテレビ■茄子

• 2022/08/09

今週の第27回『みなのテレビ』のテーマは茄子畑からお届け。

旧暦七夕（8/4）を過ぎて、みなさんの短冊の願い事のお焚き上げからライブがスタート。お焚き上げとは、魂や念が入ったものを火で燃やして浄めるもの。お願い事を書いた短冊のお焚き上げは、願いを天に届ける意味があるそうです。

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旬の野菜は、鮮やかな紫に色づいた茄子。
豊受で育てている固定種の真黒茄子＆実の柔らかい庄内長茄子の2種類をご紹介しました。

≪農業部直伝：新鮮な茄子の選び方の豆知識≫

・へたの内側に青っぽい跡があるもの

・茎に水っぽさがあるもの

・光沢のあるもの

長持ちさせたい場合は、ラップや新聞紙にくるんでジップ袋に入れると、1週間経っても萎びず、きれいに保存できます。

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お盆といえば、茄子ときゅうりの「精霊馬」

ご先祖様はきゅうりの馬に乗ってやってきて、茄子の牛に乗って帰っていくと信じられています。
ご先祖様に感謝して、お盆を迎えましょう。

また、茄子の栄養効果についても解説。
なんといっても、アントシアニンの一種の「ナスニン」。
抗酸化作用のほか、視神経によく、皮に含まれています。
このほか赤血球を作る葉酸ほか、

神経の働きを整えるコリンエステールは他の野菜の1000倍以上も含まれています。

霊的見解のキーワードは「優秀インチャへの癒し」
「勝たなくてもいい、勝ち誇らなくてもいい」と、
調和の気持ちを与えてくれるということです。

みんなで茄子を食べて、体と心を元気にしましょう！！

～畑から、本日のクッキングは

❤塩糀で味付けた『茄子の浅漬け』

❤口の中でとろける『蒸し茄子の味噌田楽』

❤鮮やかな色合いが特徴の『茄子のシャーベット』

皮ごといただくことで、栄養もまるっと召し上がってくださいね！

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番組内で紹介している「畑のクッキング」

横田シェフのレシピを中心に、HPに随時掲載中。

「豊受きっちん」ぜひどうぞ。

みなさんの「自然派レシピ」もご投稿いただけます。

内容はどんどん充実していきますので、

ご自宅でも畑の味を再現してみては？

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